Pourboires au restaurant : ce qu’il faut savoir sur la défiscalisation
janvier 15, 2026
Le pourboire restaurant fait partie intégrante de la rémunération dans le secteur de la restauration. Bonne nouvelle : depuis plusieurs années, les pourboires peuvent bénéficier d’un régime de défiscalisation avantageux, aussi bien pour les salariés que pour les employeurs.
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Pourboire restaurant : une exonération fiscale sous conditions
Les pourboires perçus par les salariés d’un restaurant sont exonérés d’impôt sur le revenu et de cotisations sociales, à condition de respecter certains critères. Cette mesure concerne les pourboires :
- versés par carte bancaire ou via une plateforme de paiement,
- redistribués par l’employeur aux salariés,
- perçus par des salariés dont la rémunération ne dépasse pas 1,6 fois le SMIC.
Les pourboires en espèces sont également concernés, à condition qu’ils soient déclarés et tracés dans la comptabilité de l’établissement.
Quels avantages pour les restaurants ?
La défiscalisation du pourboire au restaurant représente un vrai levier pour les restaurateurs. Elle permet :
- d’augmenter le revenu net des salariés sans hausse du coût salarial,
- de renforcer l’attractivité du métier et la fidélisation des équipes,
- de sécuriser les pratiques de redistribution des pourboires d’un point de vue légal et social.
Attention à la gestion comptable des pourboires
Même exonérés, les pourboires doivent être correctement suivis et comptabilisés. Une mauvaise gestion peut entraîner des redressements en cas de contrôle. Il est donc essentiel de mettre en place des procédures claires et de se faire accompagner par un expert-comptable connaissant les spécificités du secteur de la restauration.
Chez Evolve food, nous vous avons préparé un guide court et actionnable afin de tout savoir sur le pourboire au restaurant en 2026.
Guide Evolve food des pourboires 2026
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Evolve food est un cabinet d’expertise comptable et de pilotage financier spécialisé dans le secteur de la food
