Coffee shop asiatique : la nouvelle tendance qui transforme la scène café en France
décembre 2, 2025
Dans un marché français urbain saturé de coffee shops à l’influence américaine ou scandinave — latte art minimaliste, bois clair, granola maison et espresso sourcé — une nouvelle vague bouscule les codes établis. Des concepts inspirés du Vietnam, des Philippines ou encore de Hong Kong s’installent désormais dans les rues de Paris, Lyon ou Lille.
Ces lieux importent bien plus que du café : ils amènent avec eux une culture, une esthétique et un esprit profondément ancrés dans les traditions asiatiques modernes.
Cette émergence s’inscrit d’ailleurs dans une dynamique plus large : la montée en puissance des expériences gastronomiques asiatiques en France. Du bubble tea — dont le marché mondial devrait atteindre les 4 milliards de dollars d’ici 2030 — aux desserts coréens ultracréatifs, en passant par les saveurs japonaises, taïwanaises ou philippines, la curiosité des consommateurs français n’a jamais été aussi forte.
Les coffee shops asiatiques deviennent ainsi une nouvelle scène, un nouveau territoire d’expression, et peut-être, le futur visage du coffee shop français ?
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Recettes exotiques et fortement instagrammables
Les coffee shops asiatiques ne cherchent pas à copier le modèle occidental : ils proposent leurs propres codes, souvent plus audacieux et profondément ancrés dans une culture culinaire riche et variée.
On y trouve des boissons et pâtisseries rarement proposées dans les coffee shops traditionnels :
- Café vietnamien au lait concentré (cà phê sữa đá)
- Spanish latte revisité façon Hong Kong, plus doux et plus gourmand
- Ube latte aux teintes violettes provenant de l’igname philippin
- Matcha sodas, milk teas artisanaux, cold brew thaï
L’ube, igname violet originaire des Philippines, est devenu en quelques années l’une des stars absolues des réseaux sociaux. Sa couleur naturellement spectaculaire — un violet profond, presque électrique — en fait un ingrédient rêvé pour Instagram et TikTok, où les contenus food doivent capter l’attention en moins d’une seconde. Dans les coffee shops asiatiques, on le retrouve sous forme de latte crémeux, de soft serve, de cheesecakes, de donuts ou même de toast briochés. Mais si l’ube séduit autant, ce n’est pas seulement pour son esthétique : sa saveur douce et légèrement vanillée rappelle la noisette ou la patate douce. C’est cette combinaison entre visuel puissant, goût unique et tendance pop asiatique qui a propulsé l’ube au rang d’ingrédient iconique des nouvelles adresses café en France.
Une nouvelle esthétique
Au-delà des recettes, c’est tout un univers graphique qui accompagne cette vague.
Les esthétiques oscillent entre :
- Retro vibes hongkongaises inspirées des bing sutt des années 60
- Minimalisme japonais aux lignes épurées
- Kitsch pop coréen, néons, couleurs pastels et éléments ludiques
- Influence street asiatique contemporaine, entre modernité et références traditionnelles
Cette esthétique tranche avec le style scandinave qui a dominé la scène française pendant près d’une décennie.
Elle raconte une autre histoire : un café qui n’est pas seulement un lieu de travail ou de consommation, mais un espace culturel, une fenêtre ouverte sur l’Asie moderne.
Des récits personnels
Contrairement à certains coffee shops “concepts”, souvent inspirés de tendances internationales, les coffee shops asiatiques sont fréquemment le fruit d’histoires intimes.
Beaucoup sont créés par des enfants de la diaspora asiatique en France, qui voient dans ces lieux un moyen de :
- partager une partie de leur héritage,
- reconnecter avec leurs racines,
- proposer une version moderne, authentique et décomplexée de leur culture,
- raconter une histoire familiale à travers une boisson ou un dessert.
Ces récits touchent un public en quête de sens et de singularité. Ils transforment une simple tasse de café en une expérience culturelle et émotionnelle.
Quelques adresses parisiennes à découvrir
Viahe Caphe (Paris) — Réinterprétation moderne du café vietnamien, boissons colorées et ambiance chaleureuse.
Bing Sutt (Paris) — Une immersion dans les cafés hongkongais rétro, avec egg tarts, lemon tea et esthétique vintage.
Kapé (Paris) — Un hommage aux saveurs philippines, notamment l’ube, le calamansi et le café traditionnel.
Katcha Katcha Network (Paris) — Un concept hybride café + culture asiatique moderne, mêlant boissons innovantes, bubble tea artisanal et ambiance pop urbaine.
Zoom sur Luckin Coffee : La chaîne chinoise Luckin Coffee (qui a dépassé Starbucks en Chine) a ouvert ses premiers établissements à New York cet été. La chaîne s’adresse à la Gen Z avec des boissons aux couleurs vives très photogéniques pour TikTok et Instagram ainsi que des prix abordables. Autre particularité : le paiement se fait uniquement via l’appli Luckin Coffee. Aujourd'hui, Luckin Coffee compte plus de 24.000 magasins dans le monde. Bientôt en France ?
L'avenir du coffee shop ?
Alors, est-ce le signal faible d’une nouvelle scène café qui s’installe dans le paysage français ? Cette multiplication d’adresses aux identités régionales fortes pose une question : assistons-nous à la fin du coffee-shop mondialisé ? Si la réponse reste incertaine, une chose est sûre : ces établissements enrichissent considérablement l’offre parisienne et témoignent d’une évolution des attentes des consommateurs, désormais en quête de découverte culturelle et d’expériences sensorielles renouvelées.
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